♥スウィートハートプロジェクトに参加♥

去る8日(火）夜、しごと場大好きの工房に、
TVや雑誌などで人気のパティシエ遠藤泰介氏が訪れクッキー作りの実技指導をしてくださいました。

これは木下財団が企画する『sweet heart project』で有名シェフとコラボして
福祉作業所で作るお菓子をブランド化していこうとの取り組みです。

遠藤氏の指導によるレシピでスノーボール4種を焼き上げる間に、
スタッフからの日頃のお菓子作りの疑問、質問にも丁寧に応答していただき、一同、
”目からうろこ”という感じで、感動的なデモンストレーションでした。

日本の卵は高温多湿の気候のためフランスより白身の水分が多いので、
メレンゲの作り方に影響がある・・・・とか、
手早いクッキー生地のミキシング方法とか・・・・etc. 大変勉強になりました。

今回はこのコロナ禍で参加できる作業所が少なく大変残念でしたが、
このプロジェクトは今後も継続していくので、
ぜひ参加をと財団の東光篤子様からもご案内いただきました。

出来上がったスノーボールはどれもサクサクとして軽い食感で、
日頃の作業所製品とは一味ちがうプロの味で、今後の展開が楽しみです。